Lavendelhoning is verzameld uit de lavendelplant, die te proeven is in de smaak van de honing alsook in het specifieke aroma. De lavendelhoning bevat ook de etherische lavendelolie en heeft hierdoor een kalmerende en sterk antioxiderende werking. De lavendelhoning heeft een ambergele kleur met roodachtige tinten.  De lavendelhoning wordt vooral gebruikt als natuurlijke ontspanningsmiddel.